Cidru de pere

 

CONȚINUT CIDRU DE PERE: : Sucul de pere se pune la fermentat cu drojdia potrivit aleasă, în tancuri mari de inox pentru 1-2 luni. Apoi se adaugă sulfiții obligatorii care opresc procesul de fermentare, iar cidrul deja conturat se pune la maturat în butoaie pentru alte 2-4 luni. La final se recombină cidrul fermentat cu sucul de pere nefermentat pentru a obține dulceața și alcoolemia dorită, iar în timpul îmbutelierii se adaugă bulele răcoroase (dioxidul de carbon) și se pregătește logistica pentru a-l putea trimite către voi.